Vine Médoc Château Les Grands Chênes - L'élégance des Grands Chênes - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Les Grands Chênes 2019, Cuvée L’élégance des Grands Chênes, er et klassisk rødvin fra Médoc i Bordeaux. Vinen er sammensat af cabernet sauvignon og merlot, to druesorter der komplementerer hinanden med struktur, dybde og fløjlsglatte tanniner. Årgang 2019 var præget af et tempereret forår fulgt af en varm og tør sommer, hvilket har givet druerne moden koncentration og balanceret syre. Efter nænsom vinificering lagres vinen ofte på fransk eg, hvilket tilføjer kompleksitet og noter af vanilje, cedertræ og let krydret undertone til de frugtige aromaer af solbær, blomme og kirsebær.

Médoc-regionen er kendt for sin grusede jordbund, der dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring. Dette bidrager til, at vinene får stor aromatisk kompleksitet og god struktur. Klimaet er generelt mildt og påvirket af Atlanterhavet, hvilket beskytter markerne mod frost og skaber perfekte forhold for langsom modning. Médoc har en rig historie og anses for at være hjemsted for nogle af verdens mest berømte slotte og vine, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Denne vin passer fremragende til klassiske retter fra det franske køkken som lam med rosmarin, entrecôte bearnaise eller fyldige stegeretter. Af mere lokale specialiteter vil en confit de canard eller en svamperisotto også fremhæve vinens kompleksitet. Takket være tanninstrukturen fungerer vinen også godt med modne oste, især faste oste som comté eller cantal.

For at få det bedste ud af Château Les Grands Chênes 2019 anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Åbn gerne flasken en time før servering eller dekanter vinen, så den kan folde sine nuancer ud og opnå den optimale aromatiske balance.