Château Cangruey 2015 er en klassisk rødvin fra Médoc, en af de mest anerkendte underregioner i Bordeaux. Vinen er produceret på de traditionelle bordeaux-druer, typisk en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot, som er karakteristisk for området. Årgangen 2015 var særlig fremragende for Bordeaux med optimale modningsforhold, hvilket har givet rødvine med både struktur og finesse. I glasset byder Château Cangruey på en smuk, dyb granatrød farve, og næsen åbner sig med noter af modne sorte frugter som solbær og blomme, ledsaget af klassiske undertoner af cedertræ, læder og en let krydret nuance fra fadlagringen. Smagen viser god balance mellem frugt, tanniner og syre, hvilket indikerer både lagringspotentiale og en fornøjelig tilgængelighed efter de første år på flaske.
Médoc-regionen på venstrebred af Gironde-floden nyder et tempereret, oceanisk klima, hvor den nærliggende Atlanterhav bringer tilstrækkelig fugt og modererer temperaturen. Jorden er primært grus, hvilket sikrer god dræning og tvinger vinstokkene til at søge dybere efter vand og næringsstoffer, hvilket igen koncentrerer druernes smag. Historisk set har Médoc været centrum for nogle af verdens mest efterspurgte vine, hvilket skyldes både det unikke terroir og århundreders vintraditioner.
Til et glas Château Cangruey 2015 vil jeg anbefale klassiske retter fra det franske køkken såsom entrecôte grillée med sauce bordelaise, confit de canard eller et udvalg af modne oste fra regionen, som for eksempel ossau-iraty og comté. Også retter med svampe, rosmarin og trøffel smager fortrinligt til vinens struktur og kompleksitet.
For at få det fulde udbytte af vinens aroma og smag anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en times dekantering hvis muligt, for at lade vinen åbne sig helt. Det vil fremhæve både dybden og elegance, der er typisk for gode Médoc-vine fra en stor årgang som 2015.
