Vine Graves Château Tourteau Chollet - 2018

Château Tourteau Chollet 2018 fra Graves-området i Bordeaux er et klassisk eksempel på rødvin fra denne anerkendte appelation. Vinen er typisk lavet på en blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon, to druesorter der supplerer hinanden smukt: Merlot tilfører blødhed og fylde, mens Cabernet Sauvignon bringer struktur og dybde samt fine tanniner. 2018 var et stærkt år i Bordeaux med en varm, solrig vækstsæson, hvilket har givet modne druer og vine med god koncentration, men stadig med præcis frugtsyre og balance. Château Tourteau Chollet arbejder traditionelt med både temperaturstyret gæring og afterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen komplekse lag af krydderi, cedertræ og subtile ristede noter oveni de fyldige aromaer af solbær, mørke kirsebær og et let urtet præg.

Graves-regionen ligger i den sydlige del af Bordeaux og er kendt for sit unikke terroir, hvor grusede og stenede jorde dominerer landskabet. Dette dræner jorden effektivt og hjælper vinstokkene med at udvikle dybe, komplekse rødder, hvilket igen giver vinene en særlig mineralsk karakter. Graves har en lang historie inden for vinproduktion og regnes blandt Bordeauxs ældste vinområder, hvor både rødvine og tørre hvidvine har højt ry internationalt. Områdets tempererede, oceaniske klima samt de varme somre og milde vintre favoriserer en jævn modning af druerne og giver ofte vine med elegance og finesse.

Til en vin som Château Tourteau Chollet 2018 vil klassiske, rustikke retter fra det franske køkken være særdeles velegnede. Prøv den til confit de canard, lammekoteletter med urter, oksegryderetter eller entrecôte béarnaise. Også lokale retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom entrecôte à la bordelaise eller svamperetter med trøffel, vil løfte oplevelsen. Den fungerer også glimrende til modne faste oste som Comté eller Cantal.

For den fulde oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Hermed fremhæves vinens dybde, kompleksitet og den særlige karakter, som Graves-vinene er så kendte for.