Viniou-anmeldelser
Château Pellot 2022 fra Graves AOC er en klassisk rød Bordeaux-vin, hovedsageligt sammensat af Merlot og Cabernet Sauvignon, de to dominerende druesorter i området. 2022 var et varmt og solrigt år, hvilket afspejles i vinen, der præsenterer generøs frugt, modne tanniner og en levende friskhed, typisk for gode årgange fra denne del af Bordeaux. Vinificeringen i Graves lægger stor vægt på balance og på at fremhæve terroirets særlige karakter: sandede og grusede jorde, der sikrer god dræning og tilfører vinen dens velkendte mineralske præg.
Graves er et af de ældste vindistrikter i Bordeaux og har givet navn til hele regionens særlige grus-jorde. Det milde oceaniske klima fremmer en lang vækstsæson, hvor druerne udvikler både kompleksitet og finesse. Graves har historisk markeret sig med vine, der kombinerer struktur og smidig elegance, og området er kendt for at levere nogle af de mest harmoniske Bordeaux-vine.
Til Château Pellot 2022 vil traditionelle retter fra det sydvestlige Frankrig være et sublimt valg. Prøv den sammen med confit de canard, entrecôte à la bordelaise eller grillede lam, hvor vinens frugtrigdom og ranke syre går i spænd med det smagfulde kød og de aromatiske saucer. Et ostebord med faste komælksoste som Cantal eller Tomme de Savoie vil også spille flot sammen med vinens fine tanniner.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen en times tid før servering, så de unge aromaer får lov at åbne sig. Server temperaturen bør ligge mellem 16 og 18°C. Dermed vil både frugten og de subtile jordnoter i vinen træde tydeligt frem, og Château Pellot 2022 vil vise sig fra sin mest indbydende side.
