Vine Côtes-de-Bordeaux Château Haux - Grande Réserve - 2019

Château Haux Cuvée Grande Réserve 2019 fra appellationen Côtes-de-Bordeaux byder på en klassisk rødvin fra det kendte vinområde Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. Selvom de præcise druesorter ikke er specificeret her, er det almindeligt at støde på en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc i denne del af Bordeaux, især blandt vine mærket som "Cuvée Grande Réserve". Årgang 2019 var generelt gunstig i Bordeaux, med et modent udtryk og en elegant struktur. Vinen forventes at udvise aromaer af sorte og røde bær, et strejf af krydderier samt beherskede noter af fadlagring, afhængig af vinmagerens stil.

Côtes-de-Bordeaux og subregionen Entre-deux-Mers ligger mellem floderne Garonne og Dordogne og nyder et mildt, tempereret klima, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for de klassiske Bordeaux-druer. Jordbunden i området varierer fra ler og kalksten til grus, hvilket bidrager til velstrukturerede vine med både friskhed og frugtighed. Historisk har området været leverandør af vine med god balance og ofte en mere tilgængelig stil sammenlignet med Bordeaux’ vigtigste højborge.

En cuvée som denne matcher især godt til smagfulde retter. Prøv den til klassiske franske simreretter som boeuf bourguignon, confit de canard eller en fyldig lammegryde. Også grillede eller ovnstegte oksekødsretter, modne oste som comté eller tomme, eller rustikke pølser vil fremhæve vinens nuancer. Vil man dyrke den lokale tradition, kan man servere den sammen med entrecôte à la bordelaise.

For at få mest ud af vinens udtryk anbefales det at servere den ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en times tid før servering; det hjælper vinen med at åbne sig og frigive sine komplekse aromaer. Dette giver en harmonisk og elegant smagsoplevelse – både til mad og i selskab med gode venner.