Vine Côtes-de-Bordeaux Château Haure - Grande Réserve - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Haure Cuvée Grande Réserve 2019 er en klassisk rød Bordeaux fra appellationen Côtes-de-Bordeaux i den historiske Entre-deux-Mers-region. Vinen fremstilles typisk på et blend af Merlot, Cabernet Sauvignon og muligvis en andel Cabernet Franc, hvilket er kendetegnende for området. Denne årgang 2019 drager fordel af et bemærkelsesværdigt godt vækstår, hvor druerne opnåede optimal modenhed. Vinifikationen udføres ofte med fokus på ekstraktion af farve og aromaer samt en balanceret fadlagring, hvilket giver vinen både struktur og kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige karakter.

Bordeaux-regionen, og specifikt Entre-deux-Mers-området, præges af et mildt, maritimt klima med rigelige nedbørsmængder, tempereret af Atlanterhavet. Jorden her spænder fra kalkholdige lerjorde til grus og sand, hvilket giver vinene friskhed såvel som dybde. Områdets historiske betydning strækker sig flere århundreder tilbage, og Bordeauxs ry for at producere verdensberømte vine er velbegrundet, ikke mindst på grund af det harmoniske samspil mellem terroir og druesorter.

Côtes-de-Bordeaux vine udmærker sig ved deres bløde tanninstruktur og generøse frugtprofil. Château Haures udgave er ingen undtagelse: her finder man noter af modne mørke bær, blommer og et strejf af krydderier, balanceret af en behersket fadkarakter. Denne type vin gør sig fortræffelig til klassiske, franske retter som confit de canard eller lammefilet med timian, men også til lokale retter som entrecôte bordelaise. Den kan ligeledes nydes med fyldige gryderetter, vildt eller modne oste.

For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen for at åbne bouqueten. Serveres ved en temperatur på 16-18°C, hvor dens struktur og aromatiske kompleksitet kommer til sin ret.