Vine Côtes-de-Bordeaux Château Des Matards - Cuvée Spéciale - 2017

Château Des Matards Cuvée Spéciale 2017 fra appellationen Côtes-de-Bordeaux er en klassisk rødvin, der repræsenterer det bedste fra denne alsidige del af Bordeaux. Vinen er produceret på det traditionelle Bordeaux-blend, primært Merlot, ofte suppleret af Cabernet Sauvignon og eventuelt lidt Cabernet Franc. Årgangen 2017 byder på en fin balance mellem moden frugt og frisk syre, præget af aromaer af sorte bær som solbær og kirsebær, diskrete tobaksnoter samt et strejf af vanilje og eg, takket være lagring på fad. I glasset fremstår den med en flot rubinrød farve og en medium til fyldig krop.

Côtes-de-Bordeaux strækker sig over flere underzoner på den højre bred af Dordogne-floden, i hjertet af entre-deux-mers (“landet mellem floderne”). Klimaet er tempereret med både oceaniske og kontinentale indslag, hvilket sikrer både solmodning og bevarelse af friskhed. Jorden domineres af ler og kalksten, hvilket giver en smuk struktur og finesse til vinene. Områdets historie er tæt knyttet til Bordeauxs lange tradition for kvalitetsvine og har i de seneste år vundet anerkendelse som kilde til prisstærke, autentiske Bordeaux-vine.

Denne rødvin passer perfekt til klassiske franske kødretter som confit de canard eller bøf bourguignon. Prøv også at servere den til lokale retter som lam fra Pauillac eller en simpel stegt entrecôte med bordelaise-sauce. Den fungerer desuden fremragende sammen med modne, faste oste som comté og tomme de Savoie.

For at få det bedste frem i Château Des Matards Cuvée Spéciale anbefales det, at du serverer vinen ved 16-18°C. Den kan med fordel dekanteres en halv time før servering, så alle nuancerne får lov at folde sig ud. Nyd den nu, eller giv den et par år mere i kælderen, hvis du foretrækker mere udviklede toner.