Mousserende vine Crémant d'Alsace Aimé Stentz - Cuvée Prestige

Viniou-anmeldelser

Aimé Stentz Crémant d’Alsace Cuvée Prestige repræsenterer det bedste, hvad Alsace kan tilbyde inden for mousserende vine. Her er der tale om en vin uden årgang, hvilket er typisk for crémant, hvor flere basisårgange blandes for at sikre husets stil og kontinuitet. Cuvéen fremstilles efter den traditionelle metode, som også bruges til champagne, hvor den sekundære gæring foregår på flaske, hvilket tilfører vinen de delikate bobler og fine nuancer. Druesammensætningen i Crémant d’Alsace varierer, men bygger ofte på Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris og evt. Chardonnay eller Riesling, hvilket gør vinen sprød, elegant og aromatisk. Cuvée Prestige indikerer som regel særligt udvalgte druer og længere lagring på gæren, hvilket giver ekstra kompleksitet og finesse med noter af hvide blomster, fersken, citrus og et diskret briochepræg.

Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig er kendt for sine charmerende landsbyer, bølgende bakker og et ekstremt varieret terroir. Regionen har et semi-kontinentalt klima præget af varme, solrige somre og kolde vintre, hvilket favoriserer en langsom og fuldstændig modning af druerne. Vinmarkerne ligger ofte på skråninger med veldrænede, grusede eller kalkholdige jorder, hvilket giver vinene mineralsk spændstighed og dybde. Alsaces historie er en sand mosaik af franske og tyske indflydelser, hvilket også kommer til udtryk i såvel gastronomi som vinproduktion.

Crémant d’Alsace fra Aimé Stentz er ideel som aperitif, hvor dens friskhed og fine mousse sætter stemningen. Den egner sig også glimrende til delikate retter som skaldyr – prøv den til friske østers, kammuslinger eller rejer – samt lokale specialiteter som tarte flambée. Dens rene smagsprofil passer desuden fortrinligt til sushi, lette fiskeretter og lyse fjerkræretter med citron eller urter.

For optimal nydelse bør denne crémant serveres ved en temperatur på 6-8°C. Den kan med fordel nydes ung for sin friskhed, men et par års flaskelagring vil tilføje dybde og ekstra finesse i bouqueten.