Mousserende vine Crémant d'Alsace Gustave Lorentz

Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Brut er en mousserende vin fra hjertet af Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig. Vinen er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at husets kældermester sammensætter cuvéen ved at blande flere årgange for at opnå en stabil og ensartet stil hvert år. Crémant-produktionen følger Méthode Traditionnelle, samme fremstillingsmetode som i Champagne, hvilket giver fine, vedvarende bobler og en elegant struktur. De typiske druesorter til crémant fra Alsace er Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, og undertiden Chardonnay og Pinot Noir. Gustave Lorentz’ version fremstår i glasset med lyse gyldne toner og en levende mousse. I næsen mødes man af fine florale noter, grønne æbler, friske citrusfrugter samt et hint af brioche fra flaskelagringen.

Alsace-regionen har et relativt køligt, kontinentalt klima præget af varme somre og kolde vintre, hvilket er ideelt for at dyrke syreholdige druer, der egner sig godt til mousserende vine. Regionen er beskyttet mod vestenvinden af Vogeserne, hvilket giver tørre og solrige vækstsæsoner. Jordbunden består hovedsageligt af granit, kalksten og skifer, hvilket fremmer mineralitet og finesse i vinen. Alsace har en lang og rig vintradition, ofte farvet af kulturpåvirkninger fra både Frankrig og Tyskland, hvilket gør crémant fra dette område ekstra interessant med sin rene og sprøde stil.

Denne Crémant d’Alsace Brut er særligt alsidig til maden. Den friskhed og fine syrebalance gør den perfekt som aperitif, men den klæder også lette retter med fisk og skaldyr, for eksempel dampede muslinger eller en klassisk tatar af laks. Hvis du vil servere noget mere lokalt inspireret, så prøv den til alsacisk tarte flambée – fladbrød med creme fraiche, løg og bacon. Friske salater og bløde oste som brie eller munster fungerer også rigtig godt sammen med vinen.

Server vinen afkølet, gerne ved en temperatur på 6-8°C, for at fremhæve friskheden, boblerne og de delikate aromaer bedst muligt. Vær opmærksom på at skænke forsigtigt, så du bevarer perlens finesse og vinen får lov at udvikle sig i glasset.