Druetypen Pino Noir

Pinot Noir er en ædel druesort, der er kendt for sin finesse og kompleksitet. Druen trives bedst i kølige klimaer, hvor den udvikler elegante aromaer af røde bær som hindbær, kirsebær og jordbær, ofte ledsaget af florale noter og lette undertoner af skovbund, svampe og krydderier. Smagsprofilen er typisk let til medium fyldig med bløde tanniner, livlig syre og en silkeblød tekstur, der giver en raffineret og vedvarende eftersmag.

De vigtigste regioner for Pinot Noir er Bourgogne i Frankrig, hvor druen når sit højeste udtryk, samt områder som Oregon i USA, Central Otago i New Zealand og Baden i Tyskland. I Danmark vinder dyrkning af Pinot Noir også frem på grund af klimaets egnethed.

Pinot Noir bruges oftest til tørre, rene rødvine, men den indgår også i produktionen af mousserende vine, såsom Champagne. De typiske stilarter spænder fra lette og frugtige vine til mere komplekse og lagrede varianter.

Den delikate struktur og frugtighed gør Pinot Noir ideel til madparinger som fjerkræ, and, laks, stegte svampe, samt milde oste. Dens alsidighed gør den til en favorit blandt vin- og madkendere.