Viniou-anmeldelser
Louis Sipp 2018 Rouge fra Alsace er et spændende rødvinseksempel fra en region, der ellers er bedst kendt for sine hvidvine. Denne årgang er produceret under appellationen "Alsace Vin de France", hvilket giver vinmageren frihed til at eksperimentere med druesorter og vinifikation. Selvom Pinot Noir traditionelt dominerer de røde vine i Alsace, kan det ikke udelukkes, at blendet også rummer andre druer afhængigt af producentens valg. Vinificeringen af rødvin i Alsace sker ofte på ståltanke eller ældre fade, for at bevare druernes friskhed og arketypiske lethed. 2018 var et varmt år i Alsace, hvilket begunstiger fuldmodne druer med dyb farve og aromatisk koncentration.
Alsace-regionen ligger på den østlige side af Vogeserne, hvilket betyder, at vinmarkerne nyder godt af et solrigt og tørt mikroklima, idet bjergene beskytter mod nedbør og vestenvind. Jordbunden spænder fra granit og kalksten til ler og sand, hvilket giver vinene kompleksitet og mineralitet. Alsace har en lang historie med vinproduktion daterende tilbage til romertiden, og området er særligt berømt for sin kulturarv og sin fokus på monovarietale vine. Den kølige nattemperatur bevarer syrens friskhed, hvilket afspejles i vinens struktur.
Til Louis Sipp 2018 Rouge anbefales det at vælge retter, der respekterer vinens finesse og moderate struktur. Lokale alsaciske specialiteter, som baeckeoffe (en rustik gryderet med svinekød og grøntsager), charcuterie eller let grillet kalvekød, vil harmonere fint med vinens modne frugt og livlige syre. Også fjerkræ eller svamperetter kan være lækre valg, ligesom bløde, modne oste fra regionen.
Denne vin bør serveres let afkølet, gerne ved en temperatur omkring 14-16°C, for at fremhæve de friske, røde frugtnoter og den delikate krydring. Dekanter gerne vinen i 30 minutter før servering for at åbne aromabilledet, og nyd den inden for de kommende 3-5 år for at drage fordel af dens ungdommelige friskhed.
