Viniou-anmeldelser
Louis Sipp 2007 er en rødvin fra Alsace, hvilket i sig selv gør den usædvanlig og spændende, da regionen hovedsageligt er kendt for sine hvide vine. Denne vin kommer fra et anerkendt vinhus med lange traditioner og et fokus på økologisk dyrkning. Årgangen 2007 var præget af forholdsvist køligt vejr med nogle varme perioder, hvilket gav druer med flot syrebalance og mulighed for finesse i vinen. De lokale røde vine fra Alsace laves typisk på Pinot Noir, og forvent her en vin med let til medium krop, fine tanniner og et frugtigt udtryk, ofte præget af kirsebær, jordbær og et strejf af krydderurter. Vinifikationen for Louis Sipp foregår med respekt for druerne og med minimal indgriben, hvilket sikrer både friskhed og kompleksitet.
Alsace-regionen ligger ved foden af Vogeserne, tæt ved grænsen til Tyskland, og nyder godt af et semi-kontinentalt klima. De skærmende bjerge beskytter mod regn og giver mange solskinstimer, hvilket er ideelt for både hvid- og rødvinsproduktion. Jorden består af en mangfoldighed af kalk, granit, ler og sandsten, hvilket giver vinene deres mineralitet og finesse. Alsace har en rig historie, hvor både franske og tyske indflydelser smelter sammen, og det mærkes i både gastronomi og vin.
En Alsace Pinot Noir som denne passer fortrinligt til fjerkræ såsom kylling eller and, gerne ledsaget af svampe eller let krydrede saucer. Regionale retter som baeckeoffe med røget kød eller klassisk tarte flambée er også oplagte valg. Den friske frugt og moderate syre gør også vinen velegnet til servering sammen med modne oste som Munster eller Comté.
Server gerne Louis Sipp 2007 let afkølet, omkring 14-16°C, for at fremhæve vinens friske rødfrugt og elegante struktur. Dekantering i en halv times tid kan hjælpe med at åbne op for duft og smag, især for en vin med nogle år på bagen. Nyd denne usædvanlige Alsace-rødvin i godt selskab og gerne med lidt lokal gastronomi.
