Viniou-anmeldelser
Louis Sipp Grand Cru 2013 er en vin, der viser, hvordan Alsace-regionen kan brillere med røde vine, hvilket egentlig er mere usædvanligt, da området er langt mere kendt for hvidvin. Denne Grand Cru fra huset Louis Sipp er dyrket økologisk og fremstillet med stor respekt for natur og terroir. Druesorten er formentlig Pinot Noir, da dette er den dominerende blå drue i Alsace, og som især udtrykker sig elegant og aromatisk i regionens kølige klima. Årgang 2013 var præget af både kølige perioder og nogle uforudsigelige vejrskifter, hvilket har givet relativt friske og aromatiske vine med et flot syreindhold og en nøje afbalanceret modenhed. Mosten er gæret og lagret med stor omhu for at bevare druens karakter og terroirets finesse.
Alsace er en af Frankrigs mest interessante og traditionsrige vinregioner, placeret langs Rhinen og omgivet af Vogeserne. Mikroklimaet her er et af Frankrigs tørreste, og den mineralske jordbund domineret af kalk, granit og skifer, kombineret med mange solskinstimer, giver vinene både elegance og nerve. Områdets vinskatte har gennem historien været præget af både fransk og tysk indflydelse og en klar vilje til at fremhæve både druesort og voksested.
Til denne type rødvin vil lette kødretter, som andebryst med kirsebærsauce eller charcuterie, være et oplagt valg. Også klassiske alsaciske retter som Baeckeoffe med lam passer glimrende, især hvis retten ikke er for krydret. Modne, bløde oste som Munster eller Comté kan desuden være et skønt supplement.
Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, for at fremhæve dens frugt og friskhed. Dekantér den eventuelt en halv time før servering, så vinens aromatiske kompleksitet rigtigt kan udfolde sig.
