Viniou-anmeldelser
Louis Sipp Grand Cru Rouge 2012 er et fascinerende eksempel på, hvordan Pinot Noir-druen kan udtrykke sig i Alsaces unikke terroir. Vinen, som stammer fra et år med god modenhed og balance, viser dyb rubinfarve og en elegant, delikat næse med noter af modne kirsebær, ribs og subtile krydrede undertoner. Vinificeringen hos Louis Sipp følger både traditionelle og økologiske principper, hvilket udmønter sig i en vin, der bevarer druens finesse samt terroirets særlige mineralske præg. Eftersmagen byder på silkebløde tanniner og et strejf af skovbund, hvilket er karakteristisk for vellykket Pinot Noir fra regionen.
Alsace-regionen, beliggende i Frankrigs nordøstlige hjørne ud mod Rhinen, er berømt for sit kølige klima og meget komplekse jordbund. Granit, kalk og skifer dominerer, og vinmarkernes skråninger giver perfekte forhold for vine med stor aromatisk kompleksitet og finesse. Alsace har en rig vinhistorie, stærkt præget af både franske og tyske indflydelser, hvilket ses i stilen og det alsidige udbud af druesorter. Grand Cru-klassificeringen vidner om vinmarkens exceptionelle kvalitet og Louis Sipps dedikation til terroirets udtryk.
Den elegante symfoni af frugt og struktur gør denne vin ideel til lette kødretter som andebryst stegt med kirsebærsovs, kylling med svampe eller traditionelle alsaciske retter som baeckeoffe. Den passer også fint til ovnstegte rodfrugter og bløde oste som munster eller brie. De saftige røde frugtnoter spiller veloplagt op mod retter med fjerkræ, mens vinens syre balancerer fedme og umami.
For at få det optimale ud af vinen, anbefales det at servere den let afkølet ved 14-16°C. En let iltning på karaffel i en halv times tid før servering åbner de fine aromaer og giver vinen mulighed for virkelig at udfolde sig i glasset.
