Vine Comté tolosan Selection Exclusive - 2013

Selection Exclusive Comté Tolosan 2013 repræsenterer en klassisk rødvin fra det sydvestlige Frankrig, nærmere bestemt Pays de la Garonne-området. Selvom de nøjagtige druesorter ikke er oplyst, er rødvine fra Comté Tolosan ofte fremstillet af lokale sydvestfranske druer såsom Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Tannat eller måske Gamay, afhængig af producentens valg og årgangens præmisser. Årgang 2013 var præget af udfordrende vejrforhold i Frankrig, hvilket kan have resulteret i vine med en lidt friskere stil og moderate tanniner. Vinifikationen i denne region prioriterer ofte friskhed og frugtighed frem for kraftig fadkarakter, hvilket i mange tilfælde giver anvendelige, smidige vine, velegnet til mange lejligheder.

Sud-Ouest-regionen, hvor Comté Tolosan ligger, byder på et varieret klima med maritime og kontinentale påvirkninger. Jorden spænder fra grus og sand nær floderne til ler og kalk længere inde, hvilket giver fine vækstbetingelser for flere druesorter og fremmer vinens kompleksitet. Vinområdets historie rækker flere århundreder tilbage, og denne traditionsrige del af Frankrig har altid været kendt for sine autentiske og madvenlige vine med en rustik kant.

Denne type rødvin matcher bedst med en bred vifte af retter. Prøv den til grillede eller braiserede retter af svinekød og lam, fyldige simreretter eller regionale specialiteter som cassoulet fra Toulouse. Også retter med linser, grillede grøntsager eller milde oste harmonerer godt med vinens frugt og moderate struktur.

For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 15-17°C. Giv den gerne et kvarters iltning i glasset, så dens aromaer og frugt virkelig får lov at udfolde sig. Dette er en vin, der kan nydes både til hverdagsmiddagen og som hyggelig ledsager uden for måltiderne.