Vine Pays d'Oc Claus Holm

Claus Holm Pays d’oc rouge præsenterer sig som en typisk repræsentant for det sydfranske vinlandskab, hvor tradition og innovation ofte går hånd i hånd. Da denne udgave er uden angivet årgang (non millésimé), er det sandsynligt, at vinen er et blend baseret på druer udvalgt for at skabe en harmonisk og imødekommende stil. Vinstilen fra Pays d’oc spænder som regel fra lette, frugtige vine til mere kraftige og krydrede versioner – ofte med druer som Grenache, Syrah, Merlot eller Carignan, men det specifikke udvalg kan variere fra år til år. Vinifikationen sigter typisk mod at fremhæve de rene, modne frugtnoter og opnå en blød, tilgængelig struktur, velegnet til hverdagsnydelse.

Pays d’oc befinder sig i Languedoc og Roussillon, to regioner i Sydfrankrig, der er kendt for sit varme, tørre middelhavsklima og et meget varieret terroir. Her nyder vinstokkene godt af mange soltimer, en kølende brise fra Middelhavet og et mangfoldigt udvalg af jordbundstyper – fra kalk og ler til skifer og sandsten. Med disse forhold har regionen siden antikken været et vinproducerende centrum kendt for sin umiddelbare charme og store eksperimenteringslyst. Den fleksible IGP-klassifikation tillader producenter at blande forskellige druer og stile, hvilket ofte udmønter sig i venlige, frugtbetonede og alsidige vine.

Til Claus Holm Pays d’oc rouge anbefales det at servere vinen til retter, der udnytter dens varme og frugtrige karakter. Tænk på klassiske sydfranske retter som ratatouille, grillede lammekoteletter med provencekrydderier eller ovnbagte middelhavstomater. Den kan også ledsage en rustik pølse- og ostetallerken eller en enkel ratatouille. Hvis du vil gå endnu mere lokalt til værks, prøv vinen sammen med cassoulet eller en tomatbaseret pasta.

Server vinen let afkølet, ideelt ved en temperatur mellem 15 og 17°C for at fremhæve dens frugt og undgå for meget alkoholisk varme. Dekantering er sjældent nødvendig, men en kort iltning i glasset vil gøre vinen endnu mere imødekommende. Nyd den i sine unge år for maksimal friskhed og vitalitet.