Vine Pays d'Oc Dissenay - Cuvée Dissenay - 2023

Dissenay Cuvée 2023 er en spændende rødvin fra det solrige område Pays d’Oc i Languedoc-Roussillon i det sydlige Frankrig. Denne cuvée, hvis eksakte druesammensætning ikke er angivet, bærer præg af regionens typiske blend-teknik, der ofte inddrager druer som Syrah, Grenache, Carignan eller Merlot – kendt for at give fyldige og frugtige rødvine. Årgangen 2023 indvarsler en friskhed og energi, som især findes i unge vine, hvor de primære frugtaromaer og frisk struktur kommer tydeligt til udtryk. Vinificeringen i Pays d’Oc følger ofte moderne metoder, hvor temperaturkontrolleret gæring og nænsom ekstraktion bevarer druekarakter og gør vinene let tilgængelige allerede i deres unge alder.

Languedoc-Roussillon-regionen er berømt for sit middelhavsklima med varme, solrige dage og milde vintre. Jordbunden varierer mellem ler, kalk og skifer, hvilket bidrager til både struktur og kompleksitet i vinene. Historisk set har området over 2000 års vinproduktion bag sig, og det er kendt for sin frihed til at eksperimentere med både klassiske sydfranske og internationale druer. Det gør Pays d’Oc IGP til en sand legeplads for innovative vinmagere og tiltrækker vinelskere, som søger god kvalitet til rimelige priser.

Til denne type vin passer grillede retter særligt godt – for eksempel grillede lamme-koteletter, krydrede oksebøffer eller provencalske kyllingeretter med masser af urter. Også regionens egne specialiteter som cassoulet eller ratatouille fremhæver vinens fyldige og varme karakter. Til lettere serveringer anbefales modne oste eller charcuterie.

Ved servering af denne Dissenay Cuvée anbefaler jeg at åbne flasken en halv time før, så vinen får lidt luft og kan udfolde sine aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, hvilket fremhæver rødvinens fylde og frugtige karakteristika.