Vine Pays d'Oc Capehunter - Premium Red

Capehunter Cuvée Premium Red, en rødvin fra Pays d'oc IGP i Languedoc-Roussillon-regionen i Sydfrankrig, udstråler områdets karakteristiske varme og saftige vintradition. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket ofte betyder, at druerne kan stamme fra forskellige årgange og marker, for at opnå en ensartet og harmonisk stil år efter år. Cuvéeen fremstår som en klassisk blend, typisk sammensat af regionale druer som Grenache, Syrah og måske lidt Carignan eller Merlot, der hver især bidrager med frugt, krydderi og struktur. Vinen er tør, hvilket fremhæver friske noter af mørke bær, lette krydderier og undertoner af urter, velafbalanceret af bløde tanniner fra omhyggelig vinifikation, ofte i ståltanke for at bevare renheden i frugten.

Languedoc-Roussillon er et af Europas mest solrige og varme vinområder. Klimaet her er præget af lange, tørre somre og milde vintre, ideelt for modning af kraftfulde og aromatiske druer. Jorden varierer fra kalksten og ler til rullesten og skifer, hvilket gør området yderst alsidigt og velegnet til mange druesorter. Historisk har Languedoc været kendt for volumen, men i løbet af de seneste årtier har fokus flyttet sig mod kvalitet og terroir – noget, der afspejles i moderne cuvéer som denne.

Capehunter Cuvée Premium Red passer fantastisk til det rustikke køkken fra Sydfrankrig. Prøv den til grillede lammekoteletter med urter, entrecôte med ratatouille eller en kraftig cassoulet. Også modne oste som tomme de brebis eller comté vil klæde vinens runde karakter. Vinen matcher desuden det danske køkken, fx til oksesteg eller vildtgryde.

For optimal nydelse bør denne vin serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering, så frugten og krydderierne kan åbne sig fuldt ud i glasset.