Vine Costières-de-nîmes Gallician Signature - Les Combes Mézières - 2016

Gallician Signature Cuvée Les Combes Mézières 2016 fra appellationen Costières-de-Nîmes i den sydlige Rhône-dal præsenterer sig som en karakterfuld rødvin, hvor druesammensætningen ofte tager udgangspunkt i klassiske sydlige Rhône-sorter som Grenache, Syrah og muligvis Mourvèdre, men det præcise blend kan variere. Denne cuvée har tilbragt nogle år på flaske, hvilket bør have givet vinen mere kompleksitet med velintegrerede tanniner, noter af modne mørke frugter, krydderier og et let strejf af urter, som er karakteristisk for området.

Costières-de-Nîmes-regionen ligger i den sydligste del af Rhône og har et varmt middelhavsklima, præget af varme somre, milde vintre og indflydelse fra den kølige Mistral-vind. Jordbunden består især af småsten og grus oven på kalkholdig ler, hvilket hjælper druerne med at modne optimalt, samtidig med at det bevarer friskhed i vinen. Historisk har området været et overgangssted mellem Rhône og Languedoc, hvilket tydeligt smitter af på stilen, der balancerer Rhône’s kraft med Languedocs tilgængelighed.

Når det kommer til mad og vin, passer denne type rødvin fortrinligt til retter fra det sydfranske køkken. Prøv den sammen med grillede lammekoteletter, provençalske gryderetter som ratatouille eller en klassisk cassoulet. Vinen har også tilstrækkelig struktur til at følge let krydrede retter, fyldt med urter og modne tomater. Lokale oste som tomme eller picodon øger fornøjelsen.

For at nyde denne vin bedst muligt anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i en karaffel inden servering, så dens aromatiske kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud.