Viniou-anmeldelser
Domaine Père Caboche Châteauneuf-du-Pape 2022 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, fremstillet som en cuvée tradition med stor respekt for områdets traditioner. Vinen er et blend af flere druesorter, hvor grenache typisk dominerer sammen med syrah, mourvèdre og eventuelt cinsault, i overensstemmelse med appellationens regler. Årgangen 2022 bærer præg af et solrigt og varmt vækstår, hvilket sikrer modne, fyldige og koncentrerede vine med elegant struktur. Vinmarkerne omkring Châteauneuf-du-Pape er præget af de karakteristiske rullesten, kaldet galets roulés, som hjælper med at modne druerne optimalt ved at lagre og afgive varme til planterne – en vigtig del af terroiret.
Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et historisk område, der siden middelalderen har været anerkendt for sine kraftige og komplekse vine. Området er præget af middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket kombineret med de stenede jorder giver vine med stor modenhed og kompleksitet. Regionens tradition for at blande druesorter bidrager yderligere til vinens nuancer, dybde og lagringspotentiale.
Til denne vin egner sig retter med solid kraft og fyldighed. Prøv den sammen med klassiske provençalske gryderetter som ratatouille eller lam tilberedt med timian og rosmarin, eller vælg oksekød braiseret i rødvin. Også vildtretter som due eller dådyr vil spille smukt sammen med vinens struktur og krydrede aromaer. En traditionel lokal ret som daube de boeuf – provencalsk oksekødsgryde – vil ligeledes fremhæve vinens frugt og kompleksitet.
Server Domaine Père Caboche Châteauneuf-du-Pape 2022 ved 16-18°C i store glas, gerne efter en let dekantering, for at åbne de komplekse aromaer og skabe den fuldendte nydelse.
