Viniou-anmeldelser
Brotte Châteauneuf-du-Pape Cuvée Les Hauts de Barville 2015 er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen er sammensat af de traditionelle druesorter fra området, hovedsageligt Grenache, suppleres ofte af Syrah og Mourvèdre. 2015 var et flot år i Rhône, kendetegnet ved varme temperaturer og optimal modning af druerne, hvilket giver vinen en flot koncentration og kompleksitet. Vinifikationen hos Brotte forener respekt for traditionen med moderne teknik, hvor maceration og lagring i store egetræsfade sikrer både fylde og finesse.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af Rhône-dalens sydlige terroirs. Området er berømt for sine stenede marker, galets roulés, som opsamler dagens varme og afgiver den om natten, hvilket giver ypperlig modning og dybde i druerne. Klimaet er tørt og solrigt, præget af den karakteristiske mistralvind, der holder vinstokkene sunde. Châteauneuf-du-Pape er et af Frankrigs ældste og mest anerkendte vindistrikter, kendt for sin historie og unikke appellation, hvor vinene ofte har en bemærkelsesværdig kompleksitet, power og evne til at lagre.
Denne vin passer fortrinligt til kraftige, smagfulde retter. Prøv den eksempelvis til vildtretter som rådyrfilet med svampesauce, lammeskank, braiseret oksekød eller confit de canard. Også lokale specialiteter som daube provençale eller ratatouille bringer vinens urtede og krydrede noter i spil. Vinen kan desuden ledsage modne, faste oste som comté eller en vellagret fårmælksost.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. Dette fremhæver vinens fylde, modne tanniner og nuancer af mørke bær, krydderurter og let animalske undertoner. Nyd den i store glas, og giv den tid til at åbne sig, så den kan udfolde sin fyldige, komplekse karakter.
