Viniou-anmeldelser
Clos St Antonin Châteauneuf-du-Pape 2016 er en vin skabt på en base af klassiske sydrhônske druesorter, hvor Grenache ofte dominerer, suppleret af Syrah og Mourvèdre. Årgangen 2016 er generelt anerkendt som en af de helt store i Rhône-dalen, præget af ekstraordinær modenhed og balance. Vinen kommer fra det sydlige Châteauneuf-du-Pape, hvor markernes galets roulés – de store, runde sten – absorberer dagsvarmen og afgiver den til druerne om natten, hvilket bidrager til intensitet og kompleksitet i vinen. Gæringen foregår oftest med delvis afstilkning, og modningen sker på cement eller ældre træfade for at bevare vinens frugtighed og terroirkarakter. Resultatet er en dyb, intens rødvin med noter af modne kirsebær, brombær, krydderier, urter (garrigue) og et strejf af lakrids.
Regionen Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor klimaet er middelhavsinspireret med varme, tørre somre og milde vintre. Solskinsrige dage kombineret med mistralvinden, der forhindrer sygdomme i markerne, giver optimale betingelser for druerne. Jordbunden er kompleks, især præget af rullesten, sand og ler, alt sammen med til at skabe vine med både kraft og finesse. Området har en lang og stolt vintradition og var blandt de første til at opnå AOC-status.
Til denne tætte og kraftfulde rødvin passer retter med grillet eller braiseret lam, okse eller vildt rigtig godt. Klassiske regionale retter som daube provençale eller ratatouille med urter er fremragende valg, ligesom modne faste oste eller en croustade med svampe vil fremhæve vinens dybde og krydderi.
Server Clos St Antonin Châteauneuf-du-Pape 2016 ved omkring 16-18°C for at fremhæve både frugt og struktur. Dekanter gerne flasken 1-2 timer før servering for at give vinen mulighed for at åbne sig optimalt. Nyd den nu, eller gem den endnu nogle år for yderligere kompleksitet.
