Viniou-anmeldelser
Domaine La Côte de l'Ange 2016 fra Châteauneuf-du-Pape er en klassisk rødvin fra den sydlige Rhône-dal, lavet primært på Grenache-druen, ofte sammenstukket med andre varianter som Syrah, Mourvèdre og måske lidt Cinsault. 2016 er anerkendt som en fremragende årgang i området, præget af både modenhed og balance. Vinmarkerne ligger på de karakteristiske galets roulés – store, runde sten, der absorberer solens varme om dagen og frigiver den om natten og derved bidrager til druernes optimale modning. Vinificeringen på dette domæne respekterer traditionen med lang maceration og omhyggelig fadlagring, hvilket fremhæver områdets terroir og beskytter vinens finesse og frugtighed.
Châteauneuf-du-Pape har en stolt historie som et af Frankrigs ældste og mest berømte vinområder. Området har et typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, perfekt til modning af Grenache og de andre klassiske druesorter fra regionen. Jordbunden – berømt for sine store sten – giver en særlig mineralitet og kompleksitet til vinene. Historisk var det pavernes residensby, og det var netop pavehoffet i Avignon, der gjorde området kendt for sine fyldige og aromatiske vine.
Denne vin vil stråle til traditionelle, smagfulde retter som lam med provencekrydderier, and i ovnen, grillede oksekødsretter eller vildt, der matcher vinens kraft og intensitet. Regionale specialiteter som gardianne de taureau (oksegryde fra Camargue) eller ratatouille fungerer også glimrende, ligesom modne oste fra området – prøv for eksempel en lagret tomme eller gedeost.
For at opleve vinens fulde potentiale bør den serveres ved 16-18°C efter eventuel iltning i en karaffel i mindst en time. Dette vil åbne op for de komplekse aromaer af modne bær, krydderier, urter og et strejf af lakrids. Domaine La Côte de l’Ange 2016 kan nydes nu, men vil have yderligere potentiale til at udvikle sig over de næste 5-10 år.
