Vine Châteauneuf-du-Pape Cellier des Princes - La Chasse des Princes - 2022

Viniou-anmeldelser

Cellier des Princes' Cuvée La Chasse des Princes 2022 fra Châteauneuf-du-Pape er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône. Druemikset består typisk af Grenache som hovedelement, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket giver vinen både dybde og varme. Vinen er lavet på et år med gunstige vejrforhold, hvor 2022 var karakteriseret af solrige dage og tilstrækkelig kølige nætter til at bibeholde druernes friske syre. Vinifikationen er traditionel for området, hvor der lægges vægt på både udtrækning af farve og aroma under gæringen, efterfulgt af lagring på store fade, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet.

Châteauneuf-du-Pape er en ikonisk appellation i den sydlige del af Rhône-dalen, anerkendt for sin vintradition og exceptionelle terroir. Klimaet er varmt og tørt, præget af den karakteristiske mistralvind, som hjælper med at holde druerne sunde gennem vækstsæsonen. Jordbunden varierer, men de karakteristiske rullesten – galets roulés – opsamler solens varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket sikrer optimal modning. Appellationen har en lang historie og var en af de første, der fik officiel status (AOC) i Frankrig.

Til denne kraftige og aromatiske vin anbefaler jeg mad med lignende intensitet. Retter med lammekød, vildt eller oksekød, gerne tilberedt med provençalske urter eller sorte oliven, passer utrolig godt. En klassisk match ville være en lammegryde à la provençale, ratatouille eller grillede grøntsager. Råvarer som svampe, trøfler eller lagrede oste vil også komplementere vinens kompleksitet og krydrede noter.

For at få det optimale ud af Cuvée La Chasse des Princes 2022, bør vinen serveres ved 16-18°C. Jeg anbefaler at dekantere den en til to timer inden servering, så du får alle de fine aromaer frem. Derved vil både de modne frugtnoter, krydderier og den elegante struktur træde tydeligt frem i glasset.