Viniou-anmeldelser
Réserve des Diacres 2023 fra Châteauneuf-du-Pape AOC er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen i Frankrig. Vinen er typisk baseret på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, som er karakteristisk for appellationen. Årgangen 2023 byder ofte på levende frugtighed og fine tanniner, sammen med smagsnoter af modne røde bær, krydrede nuancer og undertoner af provencalske urter som timian og rosmarin. Vinificeringen sker traditionelt med gæring på ståltanke eller cement, efterfulgt af lagring på store egetræsfade, hvilket giver vinen både struktur og finesse samt evnen til at udvikle sig i kælderen.
Châteauneuf-du-Pape ligger i et område præget af middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre. Jorden består hovedsageligt af store rullesten – de berømte galets roulés – som optager dagens varme og frigiver den om natten, hvilket sikrer optimal modning af druerne. Regionen har en lang historie, der rækker tilbage til pavernes ophold i Avignon i det 14. århundrede, hvor vinen allerede blev anerkendt for sin kvalitet og kompleksitet. Det unikke terroir kombineret med den traditionelle drueblanding resulterer i kraftfulde og elegante vine, der udtrykker både regionens generøsitet og fine balance.
Med sin struktur og dybde passer Réserve des Diacres 2023 særdeles godt til fyldige retter som lammeskank med urter, vildtgryde eller grillede oksekødsspecialiteter. Du kan også sætte den sammen med lokale provencalske retter såsom ratatouille eller en klassisk cassoulet, hvor vinens krydrede og frugtige karakter komplementerer de rige smage af grøntsager og kød.
Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og afrundede tanniner. Det anbefales at ilte vinen en time inden servering, hvilket vil åbne op for dens fulde bouquet og give en mere nuanceret smagsoplevelse.
