Viniou-anmeldelser
Clos Saint Michel 2016 Châteauneuf-du-Pape er en rødvin, der bærer alle kendetegn på en klassisk vin fra den sydlige Rhône-dal. Den er typisk sammensat af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvor særligt Grenache dominerer og giver rigdom og frugt, mens Syrah og Mourvèdre tilfører dybde, struktur og krydderi. 2016 betegnes som en fremragende årgang, hvor vinstokkene kunne nyde ekstra gunstige vejrforhold, hvilket har resulteret i vine med enestående intensitet, balance og lagringspotentiale. Vinificeringen er foretaget med respekt for traditionen, hvor mosten gæres og lagres i store foudres, hvilket bevarer druesorternes karakter og vinens elegance.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône og er kendt for sin storslåede historie, hvor paverne i Avignon var med til at etablere områdets ry for kvalitetsvin i begyndelsen af det 14. århundrede. Klimaet er varmt og tørt, præget af mistralvinden, som hjælper med at holde druerne sunde. Jordbunden består primært af store rullesten, sand og ler, hvilket sikrer optimal dræning og absorbere solens varme. Disse karakteristika er med til at give vinene deres fylde, kraft og kompleksitet.
Denne dybe, kraftfulde rødvin passer fortrinligt til solide kødretter som lam med urter, oksemørbrad eller vildt. Også klassiske, provencalske retter som daube de boeuf (oksegryde med timian og laurbær) eller ratatouille løftes flot af vinens karakter. Fyldige oste som comté eller lagret brie er også interessante ledsagere.
Clos Saint Michel 2016 nydes bedst let afkølet ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at fremhæve alle aromatiske nuancer. Omhyggelig servering åbner for vinens dybde og gør oplevelsen endnu rigere.
