Château Pesquié Cuvée Juliette 2020 fra appellationen Ventoux repræsenterer et glimrende eksempel på den sydlige Rhône-dals karakterfulde rødvine. Vinen er produceret med respekt for områdets traditioner, hvor man typisk bruger en kombination af druesorter som Grenache og Syrah, dog uden at det nødvendigvis er specifikt bekræftet for denne cuvée. Vinifikationen hos Château Pesquié har ofte fokus på at bevare frugt og friskhed, hvilke også kendetegner stilen for mange Ventoux-vine. 2020-årgangen var præget af et stabilt klima, hvilket har givet modne, rige og tilgængelige vine.
Ventoux-området i den sydlige del af Rhône-dalen ligger i læ af det imponerende Mont Ventoux. Området har et varmt, solrigt klima, men bjergenes kølige vinde bidrager til at bevare druernes friskhed. Jordbunden består for det meste af kalkholdige ler- og sandjord, hvilket giver vinen både struktur og finesse. Historisk set har Ventoux længe været kendt for at producere vine med en vis saftighed og lethed, som adskiller sig fra de endnu mere koncentrerede vine fra den nærliggende Châteauneuf-du-Pape.
Til denne type vin anbefales retter med kant og fylde. Klassiske provençalske retter som ratatouille, grillede lammekoteletter med urter, eller confit de canard vil passe fortrinligt til vinens krydrede og frugtige profil. Også grillretter og modne oste kan fremhæve vinens smagsnuancer.
For at nyde Cuvée Juliette 2020 bedst muligt anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering, som vil åbne for dens duft og smag. Dette er en vin, der inviterer til nærvær og gode måltider i selskab med familie og venner.
