Vine Ventoux Pesquié - Terrasses - 2017

Château Pesquié Cuvée Terrasses 2017 er et flot eksempel på en klassisk rødvin fra Ventoux AOC i den sydlige del af Rhône-dalen. Denne vin er typisk sammensat af druesorterne Grenache og Syrah, hvilket giver en dyb og indbydende rubinrød farve. Vinen byder på liflige aromaer af modne bær, såsom solbær og kirsebær, ledsaget af noter af krydderier, viol og let lakrids i eftersmagen. 2017-årgangen, der generelt var gunstig i regionen, giver vinen både friskhed, modenhed og en elegant tanninstruktur. Den traditionelle vinifikation foregår på temperaturkontrollerede tanke, hvilket bevarer frugtigheden og det aromatiske potentiale.

Ventoux-regionen drager fordel af sit unikke terroir ved foden af bjerget Mont Ventoux. Her finder vi køligere nætter og en stor variation i højder, som beskytter druerne mod den stærke varme om sommeren. Jordbunden er præget af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og finesse. Regionen har stor historisk betydning, idet vinproduktionen går tilbage til romertiden, og Ventoux AOC har ligeledes opnået ry for sine lækre, solmodne vine, der ofte er lidt lettere og friskere end i de varmeste dele af Sydrhône.

Til denne vin anbefales kødretter såsom lammekoteletter krydret med provencekrydderurter, grillet svinekød eller oksetatar. Også traditionelle retter fra det sydfranske køkken, som ratatouille eller en auberginegratin, vil matche vinens friske, krydrede profil. En frisk gedeost fra området vil desuden fremhæve vinens frugtige nuancer.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning i karaffel for at åbne parfumens dybde helt op. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig positivt over de næste par år i kælderen.