Château Juvenal Cuvée Les Garrigues fra appellationen Ventoux i det sydlige Rhône repræsenterer den klassiske stil, man forbinder med denne region. Vinen er rød og tør, og da årgangen ikke er angivet, vil den typisk udvise en umiddelbar friskhed og tilgængelighed, som mange Ventoux-vine har. Selvom druesammensætningen ikke er bekræftet, er det normalt for røde Ventoux-vine at bygge på Grenache og Syrah – her kan også indgå mindre andele af andre sydlige Rhône-druer. I glasset kan du forvente en saftig vin med noter af modne røde bær, krydderier, urter fra garrique og en velafbalanceret struktur, hvor tanninerne sjældent dominerer.
Ventoux ligger i det sydlige Rhône, hvor vinmarkerne strækker sig ved foden af det mægtige Mont Ventoux. Klimaet er varmt med masser af sol, hvilket fremmer druernes modenhed og rigdom. Jordbunden varierer fra ler til kalksten og stenede områder, hvilket tilfører kompleksitet og finesse til vinen. Historisk har området været kendt for at producere tilgængelige, karakterfulde vine med tydelig regional identitet, og de vinder i stigende grad opmærksomhed for deres kvalitet og autenticitet.
Til mad er denne type Ventoux-rødvin meget alsidig. Den går særligt godt til provençalske retter som ratatouille, grillet lam med rosmarin eller oksekød simret med tomat og oliven. Klassiske franske oste som Tomme de Provence eller Saint-Marcellin passer også fortrinligt sammen med vinens krydrede og frugtige profil. Ønsker du at parre med nordiske retter, vil grillet oksekød eller retter med svampe og urter matche vinens struktur og aromaer smukt.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet, ideelt ved 15-17°C. På den måde fremhæves både vinens friskhed og dens komplekse, varme noter, som indkapsler Ventoux’ autentiske sydfranske charme.
