Vine Vacqueyras Domaine La Verde - 2009

Domaine La Verde 2009 Vacqueyras repræsenterer det sydlige Rhône på fornem vis. Vacqueyras-appellationen er kendt for sine komplekse rødvine, som traditionelt skabes med en blanding, ofte domineret af Grenache og suppleret med Syrah og Mourvèdre – men præcise druesammensætninger kan variere fra producent til producent og fra år til år. 2009 var et stærkt år med megen varme, hvilket ofte giver fyldige, modne vine med afrundede tanniner og en koncentret frugtkarakter. Vinifikationen for denne type vin fokuserer typisk på at bevare druernes naturlige fylde og aroma, hvilket ofte betyder gæring på konventionelle tanke og ofte længere lagring, nogle gange på egetræsfade for yderligere kompleksitet.

Vacqueyras ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor klimaet er præget af meget sol og varme. Jorden er ofte stenrig, med indslag af sand og kalk, hvilket bidrager til vinenes kraft og mineralitet. Regionen har en rig historie for vinproduktion, og Vacqueyras fik sin egen AOC-status i 1990 som anerkendelse for vinens særlige karakter – typisk robusthed, dybde og finesse.

Denne type vin gør sig særligt god sammen med smagfulde kødretter. Prøv gerne at servere den til klassiske provencalske retter som lam med timian og rosmarin, vildt eller kraftige gryderetter. En anden lokal favorit kunne være grillet andebryst eller oksekød med ratatouille. Osten bør være kraftig: prøv Comté, Laguiole eller modne fåreoste.

For at opnå den bedste oplevelse bør denne vin serveres ved ca. 16-18°C. En dekantering i 1-2 timer anbefales kraftigt for at åbne vinens nuancer og blødgøre tanninerne. Opdag de modne frugtnoter, krydderier og diskrete tertiære toner, som ældre Vacqueyras-vine så smukt kan udvikle.