Vine Vacqueyras Fontelles de Raimbaut - 2019

Viniou-anmeldelser

Fontelles de Raimbaut 2019 fra appellationen Vacqueyras AOC er et klassisk eksempel på sydrhônsk rødvin, hvor hoveddruerne som regel er Grenache, Syrah og Mourvèdre. 2019-markerne bød på et varmt og tørt klima, hvilket har modnet druerne optimalt og givet vinen både kraft og charme. Denne vin præsenterer oftest en dyb rubinrød farve og en intens, aromatisk næse med noter af modne sorte bær, krydderier som peber, samt et strejf af urter og lidt lakrids. Vinificeringen på Fontelles de Raimbaut lægger vægt på at bevare frugten og områdets typiske karakter ved både traditionel gæring og lagring, ofte med indslag af fad, hvilket tilføjer struktur og dybde til vinen.

Vacqueyras ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor solen skinner stærkt og vinden mistral sikrer tørre druer. Her dominerer stenet, sandet og leret jord, hvilket bidrager til vinenes mineralitet og koncentration. Regionen har en lang historie, hvor vinproduktionen kan spores tilbage til romertiden, men især de seneste årtier har Vacqueyras opnået anerkendelse som en af de mere karakterfulde cru’er i Rhône med sin AOC-status fra 1990 og en evne til at levere lagringsdygtige og komplekse vine.

Til mad går denne vin strålende til kødretter med intens smag. Prøv den med lam i provençalske urter, grillede oksebøffer eller vildt såsom rådyr. Også mere rustikke retter som cassoulet eller and med sorte oliven klæder vinens kraftfulde og krydrede udtryk. En tallerken med modne, faste oste fra egnen, som en tomme de chèvre, kan ligeledes fremhæve vinens nuancer.

Server vinen ved 16-18°C efter gerne en iltning på en halv time i karaffel, så bouqueten åbnes op og tanninerne bliver blødere. På sit højeste nu, men kan sagtens ligge 3-5 år endnu for yderligere harmoni.