Vine Rasteau Domaine Amadieu - La Copado - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Amadieu Cuvée La Copado 2020 fra Rasteau AOC er en rødvin, typisk sammensat af Grenache, Syrah og Mourvèdre, som er de dominerende druer i denne sydlige del af Rhône-dalen. Årgangen 2020 var karakteriseret ved et varmt og solrigt klima, hvilket har givet vinen en flot modenhed i både frugt og tanninstruktur. Terroiret i Rasteau er præget af ler- og kalkstensjord, ofte med rullesten, hvilket både giver druerne optimal dræning og reflekteret varme – noget der bidrager til koncentration, kompleksitet og en dyb farve i vinen. Domaine Amadieu er kendt for en nænsom vinifikation, hvor de arbejder med skånsom ekstraktion for at bevare friskhed og balance i vinen, men også samtidig understrege dybden og den typiske fyldighed, som netop Rasteau er kendt for.

Rasteau ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område med lange solrige somre og milde vintre, hvilket giver optimale betingelser for sentmodnende druer som Grenache. Historisk har Rasteau været kendt for sine søde vine, men de seneste årtier har de tørre røde udgaver virkelig fundet deres plads blandt Rhône-elskeres favoritter. Området har et stærkt præg af både gammeldags traditioner og modernisering, hvilket giver spændende og nuancerede vine.

Til denne fyldige og krydrede rødvin anbefaler jeg varme retter, der kan matche intensiteten. Klassiske lammeretter med provençalske krydderurter, confit de canard eller braiseret vildtkød med rodfrugter vil klæde vinens struktur og lette pebernoter. Også lokale retter fra Rhône som daube de boeuf eller ratatouille med grillede pølser er fremragende valg. Vinen klarer sig også særligt godt til modne, faste oste som tomme de Savoie eller comté.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Rasteau ved 16-18°C, så vinens aromatiske kompleksitet og bløde tanniner virkelig træder frem. Karaffelér gerne vinen en times tid inden servering for at åbne duft og smag helt op. Det vil fremhæve både dens saftige frugt og lækre krydderier.