Vine Rasteau Domaine La Soumade - Fleur de Confiance - 2019

Viniou-anmeldelser

Domaine La Soumade Cuvée Fleur de Confiance 2019 fra appellationen Rasteau AOC er et forførende rødvinseksempel fra Vallée du Rhône. Vinen er lavet primært på Grenache, ofte suppleret med Syrah og Mourvèdre, der sammen skaber en kompleks og kraftfuld rødvin. Årgangen 2019 har været kendetegnet ved gunstige vejrforhold, som sikrede modenhed og struktur i druerne. Rasteau er kendt for sine koncentrerede røde vine og nogle søde dessertvine, men denne cuvée er lavet som en tør vin, hvilket fremhæver frugtintensiteten og terroirets karakter. Vinificeringen søger at bevare den friske frugt, dybde og krydrede noter, typiske for området.

Rasteau ligger i det sydlige Rhône og profiterer af et varmt, solrigt klima kombineret med ler- og kalkholdige jorde. Disse forhold giver vine med stor fylde og en karakteristisk silkeblød tekstur. Historisk har Rasteau især været kendt for sine "vins doux naturels", men de tørre røde vine nyder i dag stor anerkendelse for deres intensitet og lagringspotentiale. Den lange tradition for kvalitetsvin i denne region sammen med mulden og klimaet danner grundlaget for vinens personlighed og elegante balance mellem kraft og finesse.

Til denne fyldige, krydrede Rasteau anbefales det at servere vinen til kraftige kødretter som lammekød med rosmarin, oksegryderetter eller vildt. Lokale retter som daube provençale (en langsomkogt oksegryde) eller ratatouille vil matche vinens fyldige karakter og let krydrede profil. Ostebrættet kan med fordel bestå af modne faste oste som comté eller tomme de chèvre.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så bouqueten rigtig kan udfolde sig. Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens frugt, kompleksitet og silkebløde tanniner.