Viniou-anmeldelser
Domaine Tourbillon Cuvée Querelle de Clochers er en rødvin fra Frankrigs berømte Rhône-dal. Selvom denne vin ikke er millésimé, og derfor ikke angiver en specifik årgang, trækker den på områdets store erfaring og tradition for at fremhæve terroirets særlige karakteristika. Rhône-dalen er især kendt for sine blends, ofte bestående af druesorter som Grenache, Syrah og Mourvèdre, og det er sandsynligt, at denne cuvée ligeledes er skabt ud fra disse klassiske sorter. Vinifikationen på Domaine Tourbillon lægger vægt på at bevare druernes friskhed og kompleksitet, hvilket resulterer i en vin med en levende frugtprofil, krydrede undertoner og en afrundet struktur.
Rhône-dalen strækker sig fra Vienne i nord til Avignon i syd og rummer en stor diversitet af mikroklimaer og jordbundstyper, lige fra kalkrige skråninger til grusholdige flodsletter. Dette samspil giver de lokale vine dybde og kompleksitet. Området har været kendt for vinproduktion siden romertiden og nyder stadig stor prestige i dag. Det generelt varme og solrige klima sikrer fuldmodne druer og giver kraftfulde, generøse vine, samtidig med at kolde mistralvinde bidrager til at holde vinstokkene sunde og forbedre druekvaliteten.
Cuvée Querelle de Clochers vil egne sig fremragende sammen med mad, der matches til dens varme og krydrede karakter. Prøv den med grillede lammekoteletter drysset med provencalske urter, en klassisk ratatouille eller andebryst med en reducere balsamico. Den vil også klæde lokal-inspirerede retter som saucisson de Lyon eller en gryderet med vildt og rodfrugter.
For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere denne vin let afkølet ved 16-18°C, så dens frugtede og krydrede noter træder klart frem uden at alkoholen bliver for dominerende. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at lade den åbne sig og udfolde hele sit aromabillede.
