Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Antique 2018 fra Cairanne AOC er en klassisk sydrhônsk rødvin, hvor tradition og terroir træder tydeligt frem i glasset. Dette er typisk en blanding domineret af Grenache, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket giver vinen dens karakteristiske, solmodne frugtudtryk, krydrede noter og en behagelig struktur. 2018-årgangen var præget af gunstige vejrforhold med varme dage og kølige nætter, hvilket har bidraget til en flot balance mellem modenhed og friskhed. Vinen vinificeres oftest på traditionel vis, hvor gæring på ståltank og eventuel lagring på både betontanke og egetræsfade giver kompleksitet, krop og fine tanniner.
Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område berømt for sine solbeskinnede bakker og stenede, ler- og kalkholdige jorde, som tilfører vinene dybde og mineralitet. Klimaet er middelhavsinspireret med masser af sol, hvilket fremmer druernes modenhed og resulterer i generøst frugtige, men samtidig elegante vine. Området har en stolt historie og blev ophøjet til cru-status i 2016, hvilket vidner om Cairannes kvalitet og særpræg.
Til denne kraftfulde, aromatiske rødvin anbefales retter med fyldige smage og gerne et regionalt fransk præg. Et klassisk match ville være lammeskank braiseret i rosmarin og hvidløg eller confit de canard med linser og rødløg. Prøv også mørke kødretter som oksegryde eller grillet entrecôte med provencalske krydderurter. For en lokal oplevelse er ratatouille eller aubergine-tian glimrende vegetariske alternativer, der fremhæver vinens frugt og krydderi.
Serveringsmæssigt bør Camille Cayran Cuvée Antique 2018 nydes let afkølet ved 16-18°C, hvilket bringer frugten i fokus og gør tanninerne mere elegante. Dekantér vinen en times tid før servering for at åbne aromaerne op og få det bedste ud af denne klassiske Cairanne.
