Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Antique 2022 er en klassisk rødvin fra Cairanne AOC i det sydlige Rhône. Vinen er typisk sammensat af druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en fyldig og aromatisk vin med nuancer af modne mørke bær, krydderurter fra garrigue, sorte oliven og et strejf af sort peber. Årgangen 2022 byder på friskhed og fine tanniner, da året generelt havde gode vækstbetingelser med masser af sol men uden overdreven varme eller tørke. Vinificeringen fokuserer på at bevare druernes frugtige karakter og understrege områdets terroir – her spiller både traditionelle cementtanke og kontrolleret temperatur en vigtig rolle for at fremhæve vinens dybde og kompleksitet.
Cairanne er en del af Sydrhônedalens righoldige mosaik af vinlandsbyer, hvor klimaet domineres af varme, tørre somre og milde vintre. Jorden er præget af rullesten, ler og limsten, hvilket sikrer god dræning og giver vinene struktur, samtidig med at de får en karakteristisk mineralitet. Områdets historie går helt tilbage til romertiden; Cairanne fik først sin egen AOC i 2016, men har længe været anerkendt for vinenes kvalitet og personlighed.
Til Camille Cayran Cuvée Antique passer det fremragende med provencalske retter såsom grillede lammechops med krydderurter, ratatouille, eller en rustik oksegryde langsomt tilberedt med timian og rosmarin. Også lokale oste som tomme de chèvre eller Saint-Marcellin matcher vinens fylde og aromatiske profil.
Server gerne vinen ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve dens frugt, fylde og aromatiske kompleksitet. Åbn flasken i god tid før servering eller dekanter gerne for at lade vinens bouquet udfolde sig optimalt. Dette vil give den bedste oplevelse af en harmonisk, sydfransk klassiker.
