Vine Cairanne Oratoire St Martin - Haut-Coustias - 2020

Oratoire St Martin Cuvée Haut-Coustias 2020 fra Cairanne er et glimrende eksempel på den sydlige Rhône-dals raffinerede og kraftfulde røde vine. Vinen er typisk sammensat af Grenache, Mourvèdre og Syrah, hvor Grenache ofte dominerer og giver en rig, frugtdrevet karakter, mens Mourvèdre og Syrah tilfører dybde, krydrede undertoner og struktur. Årgang 2020 kendetegnes generelt ved stor modenhed i druerne, hvilket fremhæver mørke bær, solbær og modne kirsebær samt fine noter af middelhavsurter, lakrids og undertoner af sort peber. Vinifikationen foregår nænsomt og ofte med lang maceration, hvilket udtrækker farve og tanniner, men bevarer elegance og friskhed. Lagres typisk på store fade, hvilket afrunder tanninerne uden at dominere med for megen træsmag.

Cairanne ligger i hjertet af den sydlige del af Rhône-dalen, et område præget af varme somre og milde vintre. Solrige dagtimer kombineret med køligere nætter giver perfekt modning af druerne, mens de klassiske Rhône-jorder, bestående af sten, ler og kalk, sikrer både koncentration og friskhed. Dalens vintradition går mange hundrede år tilbage, og Cairanne har de seneste år markeret sig som selvstændig appellation med et ry for karakterfulde og autentiske vine.

Til denne type vin passer grillede eller langtidsstegte kødretter fortrinligt – lam med krydderurter, entrecôte eller confit de canard vil fremhæve vinens komplekse smagsbillede. Fra lokalområdet kan du vælge retter som daube provençale eller ratatouille, hvis du foretrækker et grøntsagsbaseret alternativ. Kraftigere oste som tomme de montagne eller aged Comté vil også fungere glimrende til.

Ved servering bør vinen dekanteres en time før måltidet for at frigive sine aromaer. Server den ved 16-18°C for at balancere friskhed og struktur optimalt. Vinen har potentiale til flere års lagring, men kan nydes allerede nu med de rette retter og lidt luft.