Terrissimo Beaumes de Venise 2017 er en rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen i Frankrig, kendt for sit solrige klima og karakteristiske terroir. Druerne bag denne vin er typisk Grenache og Syrah, måske med et strejf af Mourvèdre – de klassiske druesorter for området. 2017 var et varmt og tørt år, hvilket har givet vinen en bemærkelsesværdig modenhed i frugten og flotte koncentrerede aromaer. Vinen vinificeres traditionelt med fokus på at bevare druernes rene udtryk; maceration og gæring foregår ofte på rustfri ståltanke, og nogle gange lagres en del af vinen på egetræsfade for at tilføre kompleksitet uden at overdøve terroirets karakter.
Beaumes de Venise er særligt kendt for sin rige historie, hvor vinproduktionen kan spores helt tilbage til romertiden. Appellationen ligger ved foden af Dentelles de Montmirail-bjergene, hvilket giver vinmarkerne optimale solforhold og beskyttelse mod mistralvinden. Jordbunden er rig på kalksten og ler, hvilket bidrager til den markante mineralitet og struktur i vinene herfra. Mens appellationen muligvis er mest kendt for sine søde muscat-vine, har de røde tørre vine fra Beaumes de Venise et særligt potentiale og ofte en usædvanlig dybde og finesse.
Når du skal servere Terrissimo Beaumes de Venise 2017, vil den trives i selskab med kraftfulde retter. Prøv den sammen med provencalsk lammegryde eller grillede, krydrede koteletter. Vinen komplimenterer også retter med sydfranske urter som timian og rosmarin samt middelhavsinspireret tapas. Hvis du vil holde dig til lokale specialiteter, så server den gerne med ratatouille eller saucisson sec.
For at få det optimale ud af vinens struktur og aromatik, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i en karaffel inden servering, så dens bouquet kan folde sig fuldt ud.
