Vine Lirac Domaine Clos de Sixte - 2020

Domaine Clos de Sixte Lirac 2020 repræsenterer essensen af den sydlige del af Rhône-dalen, hvor man især er kendt for robuste og karakterfulde rødvine. Vinen stammer fra appellationen Lirac, som ligger på den vestlige bred af Rhône-floden, direkte overfor det berømte Châteauneuf-du-Pape. Stilen for rød Lirac er ofte intens og koncentreret, præget af modne mørke bær, urter fra det omgivende landskab og subtile krydrede noter – alt sammen afledt af områdets varme klima og stenede, veldrænede jordbund. Vinificeringen foregår typisk i en blanding af ståltanke og egetræsfade, hvilket bidrager til en balanceret tekstur og mulighed for at lagre nogle år.

Lirac-regionen nyder godt af et middelhavsklima, hvor somrene er varme og solrige, mens vintrene er milde. De berømte galets roulés – store rullesten på jordbunden – hjælper med at holde på solvarmen og sikre optimal modning af druerne. Historisk har Lirac længe været lidt overset i forhold til naboområderne, men de seneste år har regionen markeret sig med bemærkelsesværdig kvalitet og personlighed i vinene.

Til Domaine Clos de Sixte Lirac 2020 anbefales det at parre den med fyldige kødretter – prøv fx en gryderet med lam eller oksekød, gerne med provençalske krydderurter og svampe. Lirac matcher også rigtig flot til grillede retter, andebryst eller traditionelle franske retter som cassoulet. Hvis du vil prøve et autentisk regionalt match, server den til ratatouille med krydderier og masser af smag.

For at få det bedste frem i vinen bør du servere den ved 16-18°C, gerne efter at have iltet den en time inden servering. På den måde åbner vinens nuancer sig, og du får glæde af både duftspil og dybde i smagen.