Vine Gigondas Olivier & Lafont - 2020

Olivier & Lafont Gigondas 2020 repræsenterer en klassisk vin fra den sydlige del af Rhône-dalen, hvor de røde vine ofte udviser en kombination af kraft, krydderi og moden frugt. Gigondas ligger på skråningerne ved Dentelles de Montmirail og er kendt for sit varme, middelhavsinspirerede klima, der giver druerne optimale betingelser for at modne fuldt ud. Selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, bygger Gigondas rødvine traditionelt på Grenache, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket normalt resulterer i vine med mørke frugtaromaer, noter af krydderurter (garrigue), peber og ofte et strejf af lakrids eller viol.

Rhônedalens sydlige del har en vintradition, der kan spores tilbage til romertiden, og området nyder godt af både kalksten, ler og alluviale småsten i jorden, hvilket giver vinen struktur og kompleksitet. Kombinationen af varme dage og kølige nætter hjælper med at bevare syren og giver en smuk balance i vinene fra appellationen. Gigondas har sin egen historie og identitet og regnes som en af de mere prestigefyldte cru’er i Rhône.

Denne type vin egner sig fortrinligt til et køkken med kraft og dybde. Prøv den sammen med klassiske provencalske retter som lam med krydderurter, grillet oksekød eller vildtretter. Også en rustik ratatouille eller cassoulet vil spille flot op til vinens intensitet, ligesom modne, faste oste er et godt selskab.

For at nyde vinens kompleksitet fuldt ud anbefales det at servere Olivier & Lafont Gigondas 2020 ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering, så de aromatiske lag får mulighed for at folde sig ud. Dette er en vin, der både kan drikkes nu og har potentiale til at udvikle sig yderligere efter et par år i kælderen.