Vine Gigondas La Chasse des Fâmes - 2022

La Chasse des Fâmes Gigondas 2022 er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, hvor Gigondas-appellationen udgør et af områdets mest prestigefyldte navne. Vinen er hovedsageligt baseret på Grenache-druen, ofte suppleret med Syrah og Mourvèdre, hvilket tilfører både rundhed og kompleksitet. Årgangen 2022 fremstår med sin ungdommelige kraft og rigdom, hvor vinificeringen traditionelt finder sted med en vis mængde hele klaser for at fremme friskhed og tanninstruktur. Terroiret er præget af stenet jord og røde leraflejringer, hvilket giver vinen både fylde og elegance, mens de varme, solrige dage og kølige nætter bidrager til balance mellem modenhed og syre.

Gigondas ligger på Dentelles de Montmirail's skråninger, kendt for deres dramatiske kalkstensformationer og grove, stenrige jordbund. Klimaet er udpræget middelhavspræget, med lange solrige sommerdage og den kølige mistral-vind, der beskytter druerne mod sygdomme og sikrer optimal modning. Regionen har dyrket vin siden romertiden og har med tiden udviklet sig til et område, der er synonymt med robuste, men elegante rødvine, som ofte kan konkurrere med naboområdet Châteauneuf-du-Pape.

Denne Gigondas vil gøre sig fremragende til kraftfulde retter. Prøv den til klassiske provencalske retter som lammeskank braiseret med timian, ratatouille eller grillede grøntsager. Vinen har også struktur nok til oksekød fra grill eller vildt med kraftig sauce. Det er oplagt at matche med regionale oste som Tomme de Provence.

For at få det fulde udbytte af vinens aromatiske kompleksitet og struktur, anbefales det, at vinen serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen en times iltning inden servering for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Vinen kan nydes ung, men vil med fordel også udvikle større dybde og finesse med et par års lagring.