Viniou-anmeldelser
M. Chapoutier Gigondas 2017 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Denne vin består typisk overvejende af Grenache, suppleret af Syrah og ofte en mindre andel Mourvèdre eller andre lokale druesorter. 2017 var et år præget af varme og tørre forhold, hvilket bidrog til druer med stor koncentration og modenhed, men også med en bemærkelsesværdig friskhed og balance. Vinen er gæret på traditionelle måder, ofte med en blanding af ståltanke og beton, og modner derefter i store egetræsfade, hvor den udvikler både struktur og elegance. Resultatet er en vin med dyb rubinrød farve, kraftfuld næse af sorte bær, kirsebær, vilde urter og let krydrede noter, samt en mundfornemmelse, der balancerer fløjlsbløde tanniner med en levende mineralitet fra det stenede terroir.
Gigondas ligger i det bakkede terræn ved foden af Dentelles de Montmirail, hvor jorden hovedsageligt består af kalksten, ler og sand, hvilket giver vinen både kraft og finesse. Klimaet er udpræget middelhavspræget, med masser af sol og meget lidt regn, hvilket passer perfekt til de varmeelskende druesorter. Gigondas blev tidligere ofte overskygget af naboområdet Châteauneuf-du-Pape, men har siden 1971 haft egen AOC og er i dag anerkendt for sine vine med stor lagringspotentiale og personlighed. Regionen har en fascinerende historie, hvor romerne oprindeligt introducerede vinproduktion, og traditionerne holdes i hævd fortsat af passionerede producenter som M. Chapoutier.
Denne Gigondas fra 2017 er oplagt til solide, smagfulde retter. Prøv den til lammekølle med rosmarin, confit de canard eller oksekød braiseret med provencalske urter. Klassiske, rustikke franske retter som ratatouille eller auberginegratin matcher også vinens koncentrerede profil rigtig godt. Vent eventuelt med de mest sarte retter, da vinens struktur kan dominere mildere smage.
For det bedste indtryk anbefales det, at servere vinen let tempereret, gerne ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i en karaffel i mindst en time før servering, så både frugt og komplekse aromaer får lov at folde sig ud. En vin, der både kan drikkes nu eller gemmes adskillige år for yderligere udvikling.
