Vine Gigondas Domaine Raspail-Ay - 2013

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2013 er en klassisk repræsentant for Syrah- og Grenache-baserede rødvine fra Rhône-dalens sydlige del. Denne årgang er præget af modne druer fra bakkerne omkring Gigondas, hvor vinstokkene dyrkes på stenede terrasser med en overvægt af kalkholdig lerjord og rød ler. Vinens sammensætning balancerer primært Grenache, med mindre andele af Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en vin med intens farve, fyldig mundfornemmelse og dybe lag. Domaine Raspail-Ay lægger stor vægt på traditionel vinificering med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på store gamle foudres, hvilket bevarer druernes autentiske udtryk og tilføjer kompleksitet uden overdøvende træpræg. 2013 var en årgang præget af gode modningsforhold, der gav vine med struktur, friskhed og flot frugt.

Gigondas ligger i den sydlige del af Rhône, nær Châteauneuf-du-Pape og under højdedraget Dentelles de Montmirail. Distriktet nyder et middelhavsklima, hvor varme, solrige dage afløses af køligere nætter, hvilket bevarer syren og friskheden i druerne. Jordbunden er stenet og veldrænet, hvilket tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt ned og skaber vine med intensitet og mineralitet. Gigondas har gennem tiden opnået et ry for kraftfulde rødvine med plads til lagring, og området har siden 1971 haft sin egen AOC-status.

Den kraftige og tætte stil gør Raspail-Ay Gigondas særligt velegnet til kødretter, især lam, vildt og oksekød. Prøv den gerne til en provençalsk gryderet som daube de boeuf, grillede lammekoteletter med urter eller en rustik ratatouille. Vinens krydrede noter egner sig også godt til retter med sorte oliven eller tapenade.

For at give den bedst mulige oplevelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så duften og smagene får lov at folde sig ud. Servér ved 16-18°C for at fremhæve strukturen uden at alkoholen bliver dominerende. Vinen har stadig et lagringspotentiale, men 2013 kan sagtens nydes nu med sin modne frugt og fine balance.