Vine Gigondas Celier de saint jean - 2018

Viniou-anmeldelser

Celier de Saint Jean Gigondas 2018 repræsenterer en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen er typisk fremstillet på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver et komplekst og udtryksfuldt udtryk. 2018-årgangen bærer præg af et varmt og solrigt år, som har budt på modne druer og en vin med imponerende fylde og dybde. Producenten Celier de Saint Jean arbejder ofte med traditionelle metoder, hvor gæringen foregår i store åbne kar og efterfølges af lagring på både beton og ældre egetræsfade, hvilket resulterer i en vin rig på krydrede, mørke frugtnoter samt en subtil struktur af tanniner.

Gigondas er en af de mest anerkendte appellationer i den sydlige Rhône. Området ligger for foden af Dentelles de Montmirail-bjergene, der giver markerne et unikt mikroklima med lune dage og kølige nætter. Jordbunden domineres af kalksten, ler, sand og gamle alluviale aflejringer, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegante karakter. Regionen har været kendt for produktion af vin siden romertiden, og Gigondas fik sin egen AOC-status i 1971, hvilket cementerede dens ry for kraftige og samtidig raffinerede rødvine.

Til denne Gigondas anbefaler jeg retter, der kan matche dens intensitet og rige smagsprofil. Klassiske provençalske retter som lam med rosmarin og hvidløg, vildt med bærkompot eller gryderetter som daube provençale vil fremhæve vinens kompleksitet og balance. En solid oksegryde med sorte oliven og timian eller lokale oste som Tomme de Provence passer også glimrende.

For at få det bedste ud af Celier de Saint Jean Gigondas 2018 bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at åbne op for aromabilledet og afrunde tanninerne. Dette giver en optimal oplevelse af vinens nuancer og dybde.