Vine Gigondas Cordier - 2018

Cordier Gigondas 2018 er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, hvor Gigondas-appellationen ligger i skyggen af de berømte Dentelles de Montmirail. Denne vin er hovedsageligt fremstillet af Grenache-druen, ofte suppleret med Syrah og Mourvèdre, hvilket bidrager til dens struktur og kompleksitet. 2018-årgangen var præget af solrigt vejr og en varm vækstsæson, hvilket har givet vinen en fyldig, moden frugtkarakter og bløde tanniner. Vinifikationen sker typisk med lang maceration for at udtrække farve, aroma og smagsstoffer, og vinen lagres ofte både på store fade og på tank for at bevare såvel friskhed som dybde.

Gigondas ligger i hjertet af den sydlige Rhône, et område kendt for sit middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Solen og de kølige mistralvinde hjælper druerne til optimal modenhed, mens de stenede, kalkrige og lerholdige jorde giver vinen både kraft og elegance. Regionen har stolte traditioner for vinproduktion, og Gigondas har siden 1971 haft sin egen AOC-status, kendt for vine med både kompleksitet, struktur og en karakteristisk krydret profil.

Til Cordier Gigondas 2018 passer det godt med fyldige retter, der matcher vinens kraftige stil. Prøv den sammen med lammeskank braiseret med rosmarin og hvidløg, klassisk fransk cassoulet eller grillede oksebøffer med timian og provencalske urter. Regionale oste som tomme de Savoie eller Saint-Marcellin er også et glimrende valg.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C, gerne dekanteret en times tid i forvejen for at åbne op for de komplekse aromaer af mørke bær, krydderier og urter. Vinen har potentiale til videre lagring og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 5-8 år.