Vine Côtes-du-Rhône-Villages Domaine Rémejeanne - Les Genévriers - 2018

Domaine Rémejeanne "Cuvée Les Genévriers" 2018 fra appellationen Côtes-du-Rhône Villages er en rødvin, der udtrykker det klassiske Rhônedals-terroir med stor personlighed. Vinen er typisk en blanding af Grenache og Syrah, eventuelt suppleret med små mængder Mourvèdre eller Carignan, hvilket giver den en flot dybde og nuanceret aroma. 2018 var et generøst år i Rhône med varme somre, hvilket har givet druer med både modenhed og finesse. På vinifikationssiden arbejder Domaine Rémejeanne ofte med økologiske principper, udnytter den naturlige gær og anvender en moderat fadlagring for at bevare druernes oprindelige karakter. Det resulterer i en vin med noter af modne, mørke bær, krydderier, let urter og silkebløde tanniner, der balanceres flot af en levende syre.

Rhônedalen er en af Frankrigs ældste vinregioner og strækker sig over et stort område med varierende terroirs. Jordbunden omkring Côtes-du-Rhône Villages består ofte af stenet ler og kalk med indslag af rullesten fra floden, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Klimaet er sydligt og solrigt, præget af den berømte mistral-vind, som holder vinstokkene sunde og koncentrerer smagene i druerne. Regionen har en rig vintradition og er kendt for at kombinere robusthed med elegance, især i sine Villages-vine.

Denne vin egner sig fremragende til det provencalske og sydfranske køkken. Server den sammen med lam i urter, confit de canard, grillede grøntsager, ratatouille eller oksekød braiseret med timian. Også klassiske franske oste, som tomme eller comté, vil klæde vinens krydrede nuancer. For et mere uformelt måltid kan hjemmelavede pizzaer eller charcuteri også være lækre ledsagere.

For at få det bedste ud af Les Genévriers anbefaler jeg at servere den let afkølet, omkring 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset eller dekanter den en halv times tid før servering, så alle de komplekse aromaer kan udfolde sig optimalt. Dette vil fremhæve dens fine balance mellem frugt, krydderi og struktur.