La Bastide Saint Dominique Côtes-du-Rhône 2023 er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, typisk fremstillet på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, som tilsammen giver vinen styrke, frugtighed og krydderi. Årgangen 2023 lover friskhed og livlige frugtaromaer, med noter af modne brombær, solbær og et strejf af sorte oliven kombineret med subtile krydderier som sort peber og timian. Under vinificeringen arbejder huset traditionelt, hvilket betyder manuel høst, temperaturkontrolleret gæring og lagring i rustfri ståltanke for at bevare den rene frugtkarakter og terroirets udtryk.
Côtes-du-Rhône-regionen strækker sig over et stort område i det sydlige Frankrig, med et varmt middelhavsklima og masser af solskinstimer, hvilket sikrer optimal druemodenhed. Jorden varierer mellem rullesten, kalksten og ler, som alle bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Historisk set har Rhône-dalen været centrum for vinproduktion i århundreder og leverer vine, der balancerer kraft, frugt og elegance.
Denne vin fortjener at blive ledsaget af retter, der harmonerer med dens generøse og krydrede karakter. Grillstegt lam med urter, oksemørbrad i rødvinssauce eller den klassiske, provençalske ret ratatouille vil trække på vinens frugtnoter og rygrad. Regionale oste som tomme de brebis eller en moden Cantal understreger vinens frugtige og krydrede profil.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen kort for at åbne duftpaletten. Nyd La Bastide Saint Dominique Côtes-du-Rhône 2023 ved en temperatur på 15-17°C, hvilket vil fremhæve vinens friskhed og frugtighed, samtidig med at dens krydrede nuancer får lov at udfolde sig i glasset.
