Vine Fiefs Vendéens Domaine La Rochehuber - Noblesse du Temps - 2016

Domaine La Rochehuber Cuvée Noblesse du Temps 2016 fra appellationen Fiefs Vendéens i Loire-dalen er en rødvin, der udtrykker både områdets friskhed og vinmagerens sans for finesse. Druerne, som bruges i denne cuvée, kan variere, da Fiefs Vendéens ofte arbejder med klassiske Loire-sorter som Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc eller Négrette, men uden præcis information om druesammensætningen er det sikrest at forvente en vin med saftig frugtkarakter, liflig syre og en let krydret tone. 2016 var et godt år i regionen med gunstige vejrforhold, der fremmede druernes modenhed og balancerede struktur.

Fiefs Vendéens er en lille appellation ved Loire-flodens udløb og nyder godt af et mildt, atlanterhavsindflydet klima med meget sol og en frisk brise fra havet. Jordbundene veksler mellem skifer, kalksten og ler, hvilket giver mulighed for komplekse, aromatiske vine med god mineralitet. Området har en lang, men relativt ukendt vintradition, og vinene herfra er ofte elegante med vægt på balance og drikkeglæde.

Denne type rødvin egner sig fremragende til lette kødretter som stegt kylling, svinekød eller grillede pølser, hvor vinens syre og røde frugt komplimenterer kødets umami og fedme. Regionale specialiteter som mogettes (hvide bønner) med skinke eller en rustik fiskeret fra Atlanterhavskysten kan også være dejlige ledsagere. En let kølig serveringstemperatur på 14-16°C vil fremhæve vinens friskhed og aromatiske profil bedst muligt, særligt hvis vinen nydes ung, men flaskelagring kan åbne for mere udviklede nuancer. Prøv gerne at åbne flasken en lille time før servering for at lade vinen folde sig ud.