Druetypen Négrette

Négrette er en karakteristisk druetype, som hovedsageligt dyrkes i regionen omkring Toulouse i det sydvestlige Frankrig, især i appellationen Fronton. Druen har et unikt aromatisk udtryk med noter af mørke bær som brombær og solbær samt subtile indslag af viol, peberkorn og lakrids. Smagsmæssigt er vinene ofte fyldige, bløde og runde med lav til middel tannin, moderat syre og en let krydret afslutning.

De mest kendte vine på Négrette fremstilles typisk som rødvine eller rosévine. Rødvinene balancerer mellem frugtighed og krydrede undertoner og kan drikkes unge, men vinder ofte kompleksitet ved kort lagring. Roséen er frisk, delikat og livlig med sprøde frugttoner.

Négrette-vine er alsidige i forhold til madparringer. De passer fremragende til charcuteri, fjerkræ, grillede pølser, cassoulet og modne oste som tomme og brie. De lette, frugtige noter gør dem også velegnede til grillet grøntsager eller retter med let krydderi. Négrette er således en druesort, der tilbyder charme og dybde, og som fortjener større anerkendelse på det internationale vinmarked.