Viniou-anmeldelser
Pouilly-fumé 2022 fra De Ladoucette repræsenterer en af de mest ikoniske udtryk for Sauvignon Blanc-druen fra Loire-dalen. Vinen kommer fra den prestigefyldte Pouilly-fumé AOC, hvor terroiret er kendetegnet ved kalkholdige ler-jordtyper, kendt som "Kimmeridgian marl", og flintsten, som bidrager til vinens karakteristiske mineralske og røgede noter. Vinifikationen hos De Ladoucette foregår med stor respekt for traditionen og Sauvignon Blancs delikate karakter, hvilket sikrer en vin med stor aromatisk renhed, friskhed og kompleksitet.
Loire-dalen, og særligt området omkring Pouilly-sur-Loire i Les vignobles du Centre, har et køligt, semi-kontinentalt klima. Den lange, solrige modningsperiode sammen med svale nætter tillader druerne at bevare en sprød syre og udvikle intense citrus- og grønne aromaer. Regionen har en rig vintradition og er anerkendt for sine elegante hvidvine, der ofte udtrykker både terroir og druesort i smuk balance.
Denne Pouilly-fumé er et oplagt valg til fisk og skaldyr, især østers, rejer eller dampet torsk, da vinens friske syre og mineralske toner løfter de fine smagsnuancer. Du kan også prøve den sammen med gedeost, f.eks. den lokale Crottin de Chavignol, eller med lette retter med friske urter og grøntsager, såsom asparges eller en grøn salat med vinaigrette. Fra det klassiske franske køkken vil en quiche med laks eller spinat også være et fremragende valg.
For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Det vil fremhæve vinens friskhed og de diskrete røgede nuancer, som gør Pouilly-fumé til noget helt særligt. Dekantering er sjældent nødvendig for denne type vin, men lad gerne flasken åbne sig i glasset et øjeblik inden servering for at nuancere de aromatiske noter.
